適量吃蛋黃一般不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高,但過量食用可能使體內(nèi)膽固醇水平上升。
蛋黃富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)也含有較高的膽固醇。但人體對膽固醇的吸收存在自身調(diào)節(jié)機(jī)制,且血液膽固醇水平更多受膳食中飽和脂肪酸和反式脂肪酸、遺傳因素及整體飲食模式影響。對于健康人群,每天食用1-2個(gè)雞蛋不會(huì)對膽固醇水平產(chǎn)生明顯不良影響,蛋黃中的卵磷脂還能促進(jìn)膽固醇代謝。但對于本身患有高膽固醇血癥或代謝功能較差的人群,大量食用蛋黃可能加重膽固醇代謝負(fù)擔(dān),進(jìn)一步升高血液膽固醇水平,增加心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
日常飲食應(yīng)注重均衡搭配,堅(jiān)持規(guī)律運(yùn)動(dòng),如跑步、游泳等,同時(shí)戒煙限酒,定期體檢監(jiān)測血脂水平,有利于身體健康。
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