甲肝患者適量吃洋蔥有助于康復(fù)。洋蔥含有硫化物、槲皮素等活性成分,具有抗炎、抗氧化作用,能輔助改善肝功能。
洋蔥中的有機(jī)硫化合物可以促進(jìn)肝臟解毒酶的活性,幫助分解甲肝病毒產(chǎn)生的毒素。這類物質(zhì)還能抑制肝臟炎癥反應(yīng),減輕肝細(xì)胞損傷。槲皮素作為天然抗氧化劑,能中和自由基對(duì)肝細(xì)胞的氧化損傷。洋蔥含有的前列腺素A具有舒張血管作用,可改善肝臟微循環(huán)。洋蔥的低熱量高纖維特性也有助于維持甲肝患者的合理體重。
甲肝患者食用洋蔥時(shí)建議選擇紫皮洋蔥,其抗氧化物質(zhì)含量更高??蓪⒀笫[與優(yōu)質(zhì)蛋白食物如雞蛋、魚肉搭配食用,避免空腹生吃刺激胃腸。日??蓪⒀笫[切碎后煮湯或清炒,高溫烹調(diào)能降低刺激性。合并胃潰瘍的患者應(yīng)控制洋蔥攝入量,肝功能嚴(yán)重受損者需咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食方案??祻?fù)期可每周食用3-4次,每次50-100克為宜。
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