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牛至的功效與營養(yǎng)成分

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牛至是一種具有藥用價值的香草植物，主要功效包括抗菌消炎、促進消化、抗氧化等，其營養(yǎng)成分富含揮發(fā)油、黃酮類化合物、酚酸類物質(zhì)及多種礦物質(zhì)。

1、抗菌消炎

牛至中的香芹酚和百里香酚等揮發(fā)油成分具有顯著抗菌作用，可抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌生長。其抗炎機制與抑制前列腺素合成有關(guān)，可用于緩解輕度呼吸道感染或皮膚炎癥。

2、促進消化

牛至揮發(fā)油能刺激消化液分泌，增強胃腸蠕動，改善功能性消化不良癥狀。所含多酚類物質(zhì)可降低胃腸黏膜炎癥反應(yīng)，對腹脹、噯氣等不適有緩解作用。

3、抗氧化

牛至的抗氧化能力源于高含量迷迭香酸和咖啡酸等酚酸類物質(zhì)，其氧自由基吸收能力超過多數(shù)常見蔬菜水果，有助于減少氧化應(yīng)激導(dǎo)致的細(xì)胞損傷。

4、營養(yǎng)成分

每100克干牛至含鈣1500毫克、鐵80毫克等礦物質(zhì)，維生素K含量達1700微克。揮發(fā)油占比約3-5%，主要成分為香芹酚、γ-松油烯等萜類化合物。

5、其他應(yīng)用

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用牛至提取物輔助治療月經(jīng)不調(diào)，現(xiàn)代研究顯示其可能通過調(diào)節(jié)雌激素代謝發(fā)揮作用。外用時可作為天然防腐劑添加至護膚品中。

建議將新鮮牛至葉加入沙拉或湯品食用，干燥牛至可作為香料使用，每日攝入量不宜超過5克。孕婦及過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎使用，服用抗凝血藥物者需咨詢醫(yī)生。儲存時需密封避光以保留揮發(fā)油活性成分，搭配橄欖油可提高脂溶性營養(yǎng)素吸收率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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