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不宜多食黑芝麻的原因

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黑芝麻不宜多食主要與高熱量、高脂肪、消化負(fù)擔(dān)、草酸含量及特殊人群禁忌有關(guān)，過量食用可能引發(fā)肥胖、胃腸不適等問題。

黑芝麻含油量高達(dá)50%，每100克熱量超過500千卡，長(zhǎng)期過量攝入易導(dǎo)致熱量過剩。其高脂肪特性可能加重膽囊炎、胰腺炎患者消化負(fù)擔(dān)，誘發(fā)腹痛腹瀉。草酸與鈣結(jié)合可能形成結(jié)石，腎結(jié)石患者需謹(jǐn)慎。部分人群可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)如皮膚瘙癢。胃腸功能較弱者過量食用可能引發(fā)腹脹。

黑芝麻中的植酸會(huì)抑制鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收，長(zhǎng)期大量食用可能影響營(yíng)養(yǎng)均衡。生黑芝麻外皮含難以消化的纖維素，直接大量食用可能刺激腸黏膜。炒制過度會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)。部分商販為增色使用非法添加劑，選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品很重要。中醫(yī)認(rèn)為陰虛火旺者多食易加重口干舌燥癥狀。

建議每日食用黑芝麻不超過20克，優(yōu)先選擇低溫烘焙產(chǎn)品。食用前可浸泡2小時(shí)減少植酸，搭配維生素C食物促進(jìn)鐵吸收。胃腸敏感者宜研磨成芝麻醬食用，腎結(jié)石患者應(yīng)避免與高鈣食物同食。出現(xiàn)過敏反應(yīng)立即停用，特殊人群食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師。合理控制攝入量的前提下，黑芝麻仍可作為補(bǔ)充不飽和脂肪酸和維生素E的營(yíng)養(yǎng)來源。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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