克羅恩病患者需采用低渣、高蛋白、易消化的飲食方案,避免高纖維、辛辣刺激及乳糖不耐受食物。飲食調整有助于緩解腹痛、腹瀉等癥狀,并減少腸道炎癥反應。
選擇精細米面、嫩葉蔬菜等低渣食物,減少粗纖維對腸道的機械刺激。急性期可選用米粥、軟面條等半流質食物,緩解期逐步添加去皮瓜果。避免芹菜、竹筍等高纖維蔬菜及全谷物。
適量攝入魚肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質蛋白,幫助修復受損腸黏膜。采用蒸煮燉等低溫烹飪方式,每日蛋白質攝入量按每公斤體重1-1.5克計算。合并腸瘺時需在醫(yī)生指導下使用蛋白粉補充。
合并乳糖不耐受者應避免牛奶、冰淇淋等含乳糖食品,可選擇無乳糖配方奶或酸奶。鈣質可通過深綠色蔬菜、鈣強化食品補充,必要時遵醫(yī)囑服用碳酸鈣片。
每日5-6餐減輕腸道負擔,單次進食量控制在200-300毫升。餐間可補充口服營養(yǎng)補充劑,避免空腹時間過長導致膽汁反流刺激腸道。
嚴格禁酒,減少辣椒、咖啡因等促炎因子攝入。合并狹窄者需過濾食物殘渣,禁用堅果、種子類易梗阻食品。記錄飲食日記以識別個體不耐受食物。
克羅恩病患者需定期監(jiān)測營養(yǎng)指標,貧血者需補充鐵劑與葉酸,骨質疏松者增加維生素D攝入。急性發(fā)作期建議采用腸內營養(yǎng)粉劑替代部分飲食,嚴重營養(yǎng)不良時需住院進行腸外營養(yǎng)支持。烹飪時注意食材新鮮與餐具消毒,避免感染誘發(fā)疾病活動。長期維持飲食管理需配合消化科醫(yī)生與營養(yǎng)師制定個性化方案。
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