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小心飲食中反式脂肪酸

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反式脂肪酸是一種可能對健康產(chǎn)生負(fù)面影響的不飽和脂肪酸，常見于加工食品中，建議盡量減少攝入。

反式脂肪酸主要來源于部分氫化植物油，這種加工過程可以提高油脂的穩(wěn)定性和延長食品保質(zhì)期。常見的含有反式脂肪酸的食品包括人造黃油、起酥油、油炸食品、烘焙食品如餅干和蛋糕等。長期過量攝入反式脂肪酸可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，影響血脂水平，導(dǎo)致低密度脂蛋白膽固醇升高而高密度脂蛋白膽固醇降低。反式脂肪酸還可能干擾必需脂肪酸的代謝，影響細(xì)胞膜功能。世界衛(wèi)生組織建議反式脂肪酸的攝入量應(yīng)低于每日總能量攝入的1%。

日常飲食中應(yīng)選擇天然植物油如橄欖油、菜籽油等代替氫化植物油。購買包裝食品時(shí)注意查看營養(yǎng)成分表，避免選擇含有氫化植物油、人造奶油等成分的產(chǎn)品。增加新鮮蔬菜水果、全谷物、魚類等健康食品的攝入量有助于降低反式脂肪酸的攝入風(fēng)險(xiǎn)。烹飪方式上盡量采用蒸、煮、燉等低溫方式，減少高溫油炸。保持均衡飲食和規(guī)律運(yùn)動是維護(hù)心血管健康的重要措施。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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