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茶磚怎么泡才是正確的

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正確沖泡茶磚的方法主要有撬茶、溫杯、洗茶、沖泡、出湯五個(gè)步驟。

一、撬茶

使用茶針或茶刀從茶磚邊緣縫隙處輕輕插入，順著茶葉紋理撬下薄片狀茶葉，用量約5至8克。撬茶時(shí)動(dòng)作要輕柔，避免將茶葉弄碎產(chǎn)生過(guò)多茶末，影響后續(xù)沖泡的茶湯清澈度。保存剩余茶磚時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，避免受潮或吸附異味。

二、溫杯

將沸水沖入蓋碗或紫砂壺等泡茶器具中，輕搖后倒出水分，使器具溫度升高至80攝氏度以上。溫杯有助于激發(fā)茶磚的香氣，避免后續(xù)沖泡時(shí)溫差過(guò)大影響茶葉內(nèi)含物質(zhì)的釋放。溫杯后可將撬好的茶葉投入溫?zé)崞骶咧校w上蓋子輕搖聞干茶香。

三、洗茶

向器具中注入適量沸水，快速覆蓋杯蓋后立即倒出茶湯，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)10秒。洗茶可喚醒緊壓的茶葉，去除表面浮塵，同時(shí)使茶葉初步舒展。注水時(shí)建議沿器具邊緣緩慢注入，避免直沖茶葉中心，水溫以100攝氏度沸水為佳。

四、沖泡

再次注入沸水至器具八分滿，蓋上杯蓋悶泡10至20秒。黑茶類茶磚可適當(dāng)延長(zhǎng)悶泡時(shí)間，普洱熟茶磚第一泡約15秒，后續(xù)每泡遞增5秒。注水高度建議離器具10至15厘米，利用水流沖擊力使茶葉翻滾，充分釋放茶多酚和氨基酸等成分。

五、出湯

將泡好的茶湯通過(guò)茶濾倒入公道杯，使茶湯濃度均勻，再分斟至品茗杯。出湯時(shí)應(yīng)徹底倒凈殘留茶湯，避免久浸導(dǎo)致下一泡茶湯苦澀。品質(zhì)好的茶磚可連續(xù)沖泡8至10次，隨著沖泡次數(shù)增加，可適當(dāng)提高水溫或延長(zhǎng)悶泡時(shí)間。

沖泡茶磚時(shí)可搭配茶點(diǎn)緩解茶醉，空腹?fàn)顟B(tài)下不宜飲用過(guò)多濃茶。新制茶磚建議存放半年后再?zèng)_泡，陳年茶磚沖泡前可先通風(fēng)醒茶兩小時(shí)。使用紫砂壺沖泡能更好地保持茶湯溫度，瓷質(zhì)蓋碗則利于觀察茶葉舒展?fàn)顟B(tài)。日常保存茶磚應(yīng)避免陽(yáng)光直射，可與無(wú)異味的物品共同存放促進(jìn)后期轉(zhuǎn)化。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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