山羊奶和牛奶各有優(yōu)勢,選擇需根據個人需求決定。山羊奶更易消化且鈣含量略高,牛奶蛋白質更全面且價格更低。
山羊奶脂肪球較小且含有更多中鏈脂肪酸,乳糖含量略低,對乳糖不耐受人群更友好。其維生素A和礦物質如鈣、磷的生物利用率較高,但維生素B12和葉酸含量低于牛奶。牛奶提供更完整的蛋白質譜,含有人體所需的全部必需氨基酸,適合健身人群。市售牛奶普遍強化維生素D,有助于鈣吸收,且價格通常比山羊奶低。
山羊奶可能帶有特殊膻味,部分人群難以接受。牛奶存在更高的過敏風險,尤其對嬰幼兒。山羊奶產量較低導致價格偏高,且常溫保存產品較少。牛奶部分人群飲用后可能出現腹脹等乳糖不耐受癥狀,低脂牛奶可能損失部分脂溶性維生素。
建議嬰幼兒首選配方奶粉而非直接飲用動物奶。存在乳糖不耐受可選擇無乳糖牛奶或發(fā)酵乳制品。骨質疏松人群可交替飲用兩種奶類獲取不同營養(yǎng)素。購買時注意查看營養(yǎng)成分表,優(yōu)先選擇強化鈣和維生素D的產品。日常飲用建議控制在每天250-300毫升,避免與濃茶同飲影響鈣吸收。
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