心梗病人飲食應(yīng)注意低鹽、低脂、低膽固醇、高膳食纖維、適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白等原則。

一、低鹽

心肌梗死后的患者需要嚴(yán)格控制鈉鹽的攝入，每日食鹽攝入量應(yīng)低于5克。高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，增加血容量，從而加重心臟負(fù)荷，不利于心功能的恢復(fù)。日常烹飪應(yīng)減少食鹽、醬油、蠔油等含鈉調(diào)味品的使用，避免食用咸菜、臘肉、罐頭等加工食品?？梢赃x擇使用蔥、姜、蒜、醋、香料等天然調(diào)味品來(lái)增加食物風(fēng)味。

二、低脂

飲食中需限制脂肪總量，特別是飽和脂肪和反式脂肪的攝入。過多的脂肪攝入會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展，增加血液粘稠度，是心血管事件的危險(xiǎn)因素。應(yīng)減少食用肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、黃油、奶油等食物。烹調(diào)方式宜選擇蒸、煮、燉、涼拌，避免油炸、油煎。食用油建議選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油、菜籽油，并控制每日用量。

三、低膽固醇

心?；颊咝杩刂粕攀衬懝檀嫉臄z入，每日攝入量應(yīng)低于300毫克。高膽固醇食物會(huì)直接升高血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平，加重動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。應(yīng)避免或嚴(yán)格限制食用動(dòng)物腦、蛋黃、魚子、蟹黃、動(dòng)物肝臟等高膽固醇食物。可以適量選擇去皮的禽肉、魚肉及豆制品作為蛋白質(zhì)來(lái)源。

四、高膳食纖維

增加膳食纖維的攝入有助于控制體重、降低血脂和穩(wěn)定血糖。膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩種，可溶性纖維對(duì)降低膽固醇更有幫助。建議每日攝入充足的蔬菜、水果、全谷物和豆類。例如，燕麥、大麥、豆類富含可溶性纖維，綠葉蔬菜、全麥面包富含不可溶性纖維。攝入時(shí)需注意循序漸進(jìn)，并保證充足飲水，以避免胃腸不適。

五、適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白

保證適量的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入對(duì)心肌修復(fù)和維持身體機(jī)能至關(guān)重要，但應(yīng)選擇脂肪含量低的來(lái)源。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉力量，包括心肌功能。推薦攝入來(lái)源包括深海魚類、去皮的雞胸肉、蝦、低脂或脫脂奶制品、雞蛋清以及大豆及其制品。這些食物在提供必需氨基酸的同時(shí)，脂肪含量相對(duì)較低。應(yīng)注意分配至每日三餐，避免集中在一餐大量攝入。

心肌梗死后的飲食管理是康復(fù)治療的基石，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持。除了遵循上述核心原則，患者還應(yīng)保持規(guī)律進(jìn)食，避免暴飲暴食，每餐七八分飽為宜，以減輕餐后心臟負(fù)擔(dān)。烹調(diào)方式務(wù)必清淡，全天均勻分配飲水，避免一次大量飲水。嚴(yán)格戒煙限酒，酒精可能影響藥物代謝并升高血壓。在身體條件允許下，應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行適度的體力活動(dòng)，有助于改善血脂和血糖代謝。定期監(jiān)測(cè)體重、血壓、血脂和血糖指標(biāo)，與醫(yī)療團(tuán)隊(duì)保持溝通，根據(jù)恢復(fù)情況動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案，將飲食控制與藥物治療、生活方式改變相結(jié)合，才能最大程度降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)全面康復(fù)。