紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效,富含維生素C、鐵、膳食纖維等營養(yǎng)成分,適合氣血不足、脾胃虛弱者適量食用。
紅棗含鐵量較高,有助于促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。其維生素C含量是蘋果的7-10倍,可增強(qiáng)鐵的吸收率,同時(shí)抗氧化作用有助于延緩皮膚衰老。
紅棗所含環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)胃腸功能,對(duì)脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉有緩解作用。膳食纖維含量達(dá)3.1克/100克,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),但消化不良者需控制食用量。
紅棗中的黃酮類化合物和皂苷成分具有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)神經(jīng)衰弱引起的失眠多夢(mèng)有一定改善效果。建議睡前2小時(shí)食用5-8顆,搭配小米煮粥效果更佳。
紅棗多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可提升白細(xì)胞介素-2水平,適合體質(zhì)虛弱者及術(shù)后恢復(fù)期人群食用。
紅棗的蘆丁成分可降低毛細(xì)血管脆性,鉀含量高達(dá)524毫克/100克,有助于平衡鈉離子,對(duì)預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化有積極作用。建議每日食用量不超過20顆。
食用紅棗時(shí)可選擇蒸煮方式減少生食對(duì)胃腸的刺激,糖尿病患者需控制每日攝入量在5顆以內(nèi),避免與蔥、海鮮同食影響消化吸收。建議選擇表皮紫紅、果肉飽滿的干棗,存放時(shí)注意防潮防蛀,出現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。氣血兩虛者可搭配枸杞、桂圓燉湯,但出現(xiàn)上火癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用。
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