苦榛子可能引起口腔黏膜刺激、消化不良、過敏反應等副作用,過量食用還可能影響礦物質(zhì)吸收。
苦榛子含有天然單寧酸,直接咀嚼可能刺激口腔黏膜,導致短暫性麻木或灼燒感,建議去殼后浸泡處理。其高脂肪含量可能加重胃腸負擔,引發(fā)腹脹或腹瀉,每日食用量建議控制在10-15克。部分人群對榛子蛋白過敏,可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀,既往有堅果過敏史者應禁用。長期大量食用可能干擾鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收,建議與富含維生素C的食物間隔兩小時食用。苦榛子表皮可能殘留微量氫氰酸前體物質(zhì),需徹底炒熟破壞毒性成分。
食用苦榛子后出現(xiàn)嚴重過敏反應如呼吸困難需立即就醫(yī),日常儲存需防潮防霉變,兒童應在成人監(jiān)護下食用。建議選擇正規(guī)渠道購買的經(jīng)過脫澀處理的成品,避免自行采集野生苦榛子,慢性消化道疾病患者食用前應咨詢醫(yī)師意見。
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