喝牛奶既有利也有弊,適量飲用可補充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),但過量或特殊體質(zhì)人群可能引發(fā)胃腸不適或過敏反應。
牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D等營養(yǎng)素,有助于骨骼發(fā)育和肌肉修復,對兒童生長發(fā)育及中老年人骨質(zhì)疏松預防有積極作用。其乳糖成分可促進腸道有益菌群增殖,乳清蛋白還具有調(diào)節(jié)免疫的功能。
部分人群飲用后可能出現(xiàn)乳糖不耐受癥狀如腹脹腹瀉,這與腸道乳糖酶缺乏有關。全脂牛奶的飽和脂肪酸含量較高,長期過量攝入可能增加心血管負擔。牛奶蛋白過敏者會出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸道水腫等速發(fā)型過敏反應,一歲內(nèi)嬰兒更易發(fā)生。
建議健康成人每日飲用300-500毫升牛奶,優(yōu)先選擇巴氏殺菌乳以保留更多活性物質(zhì)。乳糖不耐受者可選用無乳糖牛奶或酸奶,過敏體質(zhì)人群應避免飲用。飲用時避免空腹,搭配谷物可延緩胃排空時間提高吸收率。開封后需冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢,變質(zhì)牛奶會產(chǎn)生有害物質(zhì)。特殊人群如腎功能不全者需在醫(yī)生指導下控制攝入量。
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