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喝了沒煮沸的豆?jié){會(huì)中毒嗎

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喝了沒煮沸的豆?jié){可能會(huì)中毒,此時(shí)對(duì)身體健康不利。

未煮熟的豆?jié){中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì),如植物凝集素、皂苷等。當(dāng)未煮沸的豆?jié){進(jìn)入人體后,植物凝集素可能會(huì)對(duì)人體的紅細(xì)胞產(chǎn)生不良影響,干擾血液循環(huán);皂苷在未被充分破壞的情況下,進(jìn)入人體后會(huì)刺激胃腸黏膜,引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。對(duì)于老人、兒童、孕婦等體質(zhì)較弱的人群,除了胃腸道癥狀外,還可能出現(xiàn)頭暈、乏力等全身癥狀。所以,喝了沒煮沸的豆?jié){可能會(huì)引起中毒。

日常生活中,為了避免中毒,豆?jié){一定要徹底煮沸。當(dāng)豆?jié){加熱至沸騰后,應(yīng)繼續(xù)加熱3-5分鐘。如果不慎喝了未煮沸的豆?jié){并出現(xiàn)不適癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行緊急處理。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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