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雞肉好處和功效

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雞肉富含優(yōu)質蛋白、維生素B族及礦物質，具有增強免疫力、促進肌肉修復、改善貧血、調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)等功效。

1、增強免疫力

雞肉中的優(yōu)質蛋白是構成免疫球蛋白的重要原料，有助于提升機體抗病能力。其含有的鋅元素可促進淋巴細胞增殖，硒元素則能增強中性粒細胞活性，協(xié)同降低感染概率。術后或體弱人群適量食用有助于加速康復。

2、促進肌肉修復

每100克雞胸肉含約23克蛋白質，且氨基酸組成接近人體需求，特別適合健身人群及中老年人預防肌少癥。其中支鏈氨基酸可減少運動后肌肉分解，加快損傷肌纖維重建，配合維生素B6能優(yōu)化蛋白質代謝效率。

3、改善貧血

雞肉富含血紅素鐵，吸收率是非血紅素鐵的2-3倍，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。同時含有的維生素B12和葉酸可促進紅細胞成熟，預防巨幼細胞性貧血。建議與維生素C含量高的蔬菜搭配食用以提升鐵吸收。

4、調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)

所含煙酸參與神經(jīng)遞質合成，有助于緩解焦慮和改善睡眠質量。維生素B12則能維護髓鞘健康，降低周圍神經(jīng)病變風險。更年期女性及腦力勞動者適量攝入可幫助穩(wěn)定情緒。

5、控制體重

去皮雞肉脂肪含量僅為3%左右，低熱量高蛋白的特性可延長飽腹感，減少暴食概率。其亮氨酸成分能激活mTOR通路促進脂肪分解，適合作為減脂期主要蛋白質來源。

建議選擇新鮮雞肉并充分煮熟，避免生食導致沙門氏菌感染。搭配深色蔬菜可提高鐵吸收率，與菌菇類同食能增強免疫調節(jié)作用。三高人群應優(yōu)先食用去皮部位，每日攝入量控制在100-150克為宜。烹飪時多用蒸煮方式，減少油炸以保留營養(yǎng)。特殊人群如痛風患者需注意控制嘌呤攝入量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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