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含鐵元素高的食物

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含鐵元素高的食物主要有動物肝臟、紅肉、血制品、貝類海鮮、深綠色蔬菜等。鐵是人體造血和免疫系統(tǒng)的重要成分，缺鐵可能導致貧血、乏力等癥狀，合理攝入高鐵食物有助于維持健康。

一、動物肝臟

豬肝、雞肝等動物肝臟是血紅素鐵的優(yōu)質來源，吸收率較高。每100克豬肝含鐵量可達20毫克以上，同時富含維生素A和維生素B12。建議每周食用1-2次，過量可能引起維生素A蓄積。烹飪時需徹底加熱以殺滅寄生蟲，貧血患者可優(yōu)先選擇。

二、紅肉

牛肉、羊肉等紅肉含鐵量約為3-5毫克/100克，其中血紅素鐵占比高。瘦牛肉的鐵吸收率可達15%-35%，遠高于植物性鐵源。搭配維生素C豐富的蔬菜水果可進一步提升吸收效率，但高尿酸血癥患者需控制攝入量。

三、血制品

鴨血、豬血等動物血制品含鐵量約30-50毫克/100克，以易吸收的血紅素鐵為主。傳統(tǒng)食療常用血豆腐改善貧血，但需注意購買正規(guī)渠道產(chǎn)品。血制品膽固醇含量較高，心血管疾病患者應適量食用。

四、貝類海鮮

蛤蜊、牡蠣等貝類含鐵量約5-30毫克/100克，同時提供鋅、硒等微量元素。牡蠣的鐵含量尤為突出，但可能引發(fā)過敏反應。建議充分烹煮后食用，避免寄生蟲風險，甲狀腺疾病患者需控制攝入頻次。

五、深綠色蔬菜

菠菜、莧菜等非血紅素鐵含量約3-5毫克/100克，雖吸收率較低，但富含葉酸和維生素K。焯水可減少草酸對鐵吸收的干擾，搭配檸檬汁等酸性調料能提高鐵利用率。素食者可通過多樣化蔬菜組合補充鐵元素。

日常飲食中可將動物性與植物性高鐵食物搭配食用，避免與咖啡、濃茶同餐影響鐵吸收。缺鐵性貧血患者應在醫(yī)生指導下調整膳食結構，必要時配合鐵劑治療。定期檢測血常規(guī)指標，兒童、孕婦及月經(jīng)量大的女性需特別注意鐵營養(yǎng)狀況。烹飪時使用鐵鍋也能增加膳食鐵含量，但需注意避免油脂高溫氧化。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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