鋅缺乏癥狀主要有食欲減退、味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、皮膚黏膜病變等。鋅是人體必需的微量元素,參與多種酶的合成和免疫功能調(diào)節(jié),長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致多種生理功能異常。
鋅缺乏會(huì)影響味蕾細(xì)胞更新和胃酸分泌,導(dǎo)致食欲明顯下降?;颊呖赡艹霈F(xiàn)厭食、偏食或進(jìn)食量減少,嬰幼兒可表現(xiàn)為拒奶或喂養(yǎng)困難。這種情況可能與鋅參與唾液蛋白合成和味覺(jué)信號(hào)傳導(dǎo)有關(guān)。
鋅缺乏會(huì)損害舌乳頭和味蕾功能,出現(xiàn)味覺(jué)遲鈍或異常?;颊叱V髟V食物味道變淡,部分人可能出現(xiàn)異食癖,如喜食泥土、紙張等非食物物質(zhì)。這種情況常見于長(zhǎng)期素食或胃腸吸收不良人群。
兒童鋅缺乏會(huì)阻礙核酸和蛋白質(zhì)合成,表現(xiàn)為身高體重增長(zhǎng)緩慢、骨骼發(fā)育延遲。青春期少年可能出現(xiàn)第二性征發(fā)育滯后,實(shí)驗(yàn)室檢查可發(fā)現(xiàn)血清鋅水平降低。這種情況與鋅參與生長(zhǎng)激素代謝和細(xì)胞分裂有關(guān)。
鋅缺乏會(huì)導(dǎo)致淋巴細(xì)胞增殖受損,表現(xiàn)為反復(fù)呼吸道感染、傷口愈合延遲?;颊咭装l(fā)生口腔潰瘍、腹瀉等感染性疾病,疫苗接種效果可能降低。這種情況源于鋅對(duì)免疫細(xì)胞活化和抗體產(chǎn)生的重要作用。
長(zhǎng)期鋅缺乏可引起皮膚干燥脫屑、毛發(fā)稀疏易斷,特征性表現(xiàn)為口周、肛周或肢端出現(xiàn)紅斑鱗屑性皮疹。嚴(yán)重者可能發(fā)生腸病性肢端皮炎,這是一種與鋅吸收障礙相關(guān)的遺傳性疾病。
預(yù)防鋅缺乏需保證膳食均衡,適量攝入牡蠣、牛肉、豬肝等富鋅食物,素食者可通過(guò)堅(jiān)果、全谷物補(bǔ)充。孕婦、嬰幼兒及慢性腹瀉患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)鋅,避免過(guò)量攝入引發(fā)銅缺乏等不良反應(yīng)。出現(xiàn)疑似癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測(cè)血清鋅水平,確診后需規(guī)范治療原發(fā)疾病并調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
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