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吃五谷雜糧對(duì)身體有什么好處

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吃五谷雜糧有助于補(bǔ)充膳食纖維、維生素B族、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素,可改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血糖血脂、增強(qiáng)免疫力。常見(jiàn)五谷雜糧包括燕麥、糙米、玉米、小米、蕎麥等。

1、膳食纖維

五谷雜糧富含不可溶性膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),減少便秘發(fā)生。燕麥中的β-葡聚糖可延緩胃排空速度,增強(qiáng)飽腹感。長(zhǎng)期攝入有助于降低結(jié)腸癌發(fā)病概率。

2、維生素B族

糙米、小米等谷物含有豐富的硫胺素、核黃素等B族維生素,參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。缺乏可能導(dǎo)致腳氣病或口角炎,適量補(bǔ)充能維持皮膚黏膜健康。

3、礦物質(zhì)

蕎麥富含鎂元素,有助于調(diào)節(jié)血壓和肌肉收縮。玉米含硒量較高,具有抗氧化作用。這些礦物質(zhì)對(duì)預(yù)防心血管疾病和延緩衰老有積極意義。

4、血糖調(diào)節(jié)

雜糧的升糖指數(shù)普遍低于精制谷物,其中的抗性淀粉能平穩(wěn)餐后血糖波動(dòng)。糖尿病患者用燕麥替代部分主食,可改善糖化血紅蛋白水平。

5、血脂改善

玉米胚芽油含植物甾醇,能與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收。每日攝入50克全谷物可使低密度脂蛋白降低,對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化起到預(yù)防作用。

建議將五谷雜糧作為主食的一部分,與精米白面搭配食用,每日攝入量控制在100-150克。烹飪時(shí)注意提前浸泡以減少植酸對(duì)礦物質(zhì)吸收的影響,胃腸功能較弱者可選擇發(fā)酵雜糧制品。特殊人群如腎病患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整雜糧種類和攝入量,避免過(guò)量鉀、磷攝入。存儲(chǔ)時(shí)應(yīng)保持干燥通風(fēng),防止霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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