蘋果煮水具有潤腸通便、補充營養(yǎng)、促進消化等作用,適合胃腸功能較弱或需要溫和調(diào)理的人群飲用。
蘋果煮水后,果肉中的果膠和膳食纖維被軟化釋放,能溫和刺激腸道蠕動,幫助緩解輕度便秘。蘋果中的多酚類物質(zhì)經(jīng)加熱后部分轉(zhuǎn)化為更易吸收的小分子,有助于清除體內(nèi)自由基。煮水過程中蘋果的有機酸和糖分溶解于水中,可為食欲不振或術(shù)后恢復(fù)人群提供能量。蘋果皮中的槲皮素等抗氧化成分在煮制時部分溶出,對呼吸道黏膜有一定保護作用。煮水后的蘋果質(zhì)地柔軟,適合牙齒咀嚼困難的老年人和幼兒食用。
建議選擇新鮮無腐爛的蘋果帶皮煮制,可搭配少量肉桂或紅棗增強風(fēng)味。煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘即可保留有效成分,避免長時間高溫破壞維生素。胃腸敏感者宜飯后飲用,糖尿病患者需控制飲用總量。若出現(xiàn)腹瀉或胃脹等不適,應(yīng)停止飲用并咨詢醫(yī)生。
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