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多吃芝麻的好處和壞處

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適量吃芝麻有助于補充營養(yǎng)，但過量可能引發(fā)胃腸不適。芝麻富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)素，但需注意食用量及特殊人群禁忌。

1、營養(yǎng)補充

芝麻含優(yōu)質蛋白和亞油酸，有助于維持細胞修復和血脂代謝。每100克芝麻約含18克蛋白質，其鈣含量是牛奶的6倍，適合素食者或乳糖不耐受人群補鈣。維生素E具有抗氧化作用，可減緩皮膚老化。

2、心血管保護

芝麻中的芝麻素和芝麻酚能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈粥樣硬化風險。不飽和脂肪酸占比超過80%，適量攝入對預防冠心病有益。但高脂血癥患者需控制每日攝入量在10克以內。

3、腸道影響

芝麻外殼含較多膳食纖維，每100克約含12克，過量可能刺激腸黏膜引發(fā)腹瀉。胃腸功能較弱者建議選擇脫殼芝麻制品，如芝麻醬或芝麻油，每日不超過20克。

4、過敏風險

部分人群對芝麻蛋白過敏，可能出現皮膚瘙癢、喉頭水腫等反應。國際食物過敏組織將芝麻列為八大常見過敏原之一，嬰幼兒初次添加需觀察72小時。

5、熱量控制

芝麻熱量達573千卡/100克，長期過量食用可能導致體重增加。建議將芝麻作為配料使用，如撒在沙拉或拌菜中，單次用量控制在5-10克為宜。

建議將黑芝麻與白芝麻交替食用以獲取更全面的營養(yǎng)，發(fā)芽芝麻的生物利用率更高。食用后出現腹脹或皮疹應立即停用，慢性腎病患者需限制攝入量。芝麻不宜與富含草酸的菠菜同食，可搭配維生素C豐富的柑橘類水果促進鐵吸收。儲存時需密封防潮以避免油脂氧化變質。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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