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竹蓀的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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竹蓀富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、輔助降血脂等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族、礦物質(zhì)及竹蓀多糖等活性物質(zhì)。

1、調(diào)節(jié)免疫

竹蓀多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞活性。研究表明其可通過調(diào)節(jié)Th1/Th2細(xì)胞因子平衡改善免疫功能低下狀態(tài)，對(duì)化療后白細(xì)胞減少有一定輔助改善作用。

2、抗氧化

含有的多酚類物質(zhì)和維生素E可清除自由基，竹蓀提取物對(duì)DPPH自由基清除率較高。其抗氧化能力約為香菇的2倍，有助于延緩細(xì)胞氧化損傷。

3、輔助降血脂

膳食纖維與竹蓀酸性多糖能結(jié)合膽汁酸，促進(jìn)膽固醇代謝。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示連續(xù)攝入可降低血清總膽固醇15-20%，對(duì)高脂飲食引起的血脂異常有調(diào)節(jié)作用。

4、改善腸道功能

每100克含膳食纖維8-12克，其中水溶性纖維占30%以上。可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善腸道菌群平衡，緩解功能性便秘。

5、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

含18種氨基酸包括7種必需氨基酸，蛋白質(zhì)含量達(dá)15-20%。鐵、鋅等礦物質(zhì)含量是普通蔬菜的3-5倍，適合貧血及術(shù)后營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

建議每周食用2-3次竹蓀，每次10-15克干品為宜。烹飪前需用溫水泡發(fā)并多次換水去除異味，可搭配雞肉、排骨燉湯，或與蔬菜清炒保留營(yíng)養(yǎng)。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察反應(yīng)。保存時(shí)應(yīng)密封防潮，避免營(yíng)養(yǎng)成分氧化損失。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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