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春季的時(shí)候要多吃蔬菜嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
春天到了，我不太愛(ài)吃蔬菜，不過(guò)春季的時(shí)候要多吃些蔬菜嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

春季通常建議多吃蔬菜，有助于補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。春季新鮮蔬菜種類(lèi)豐富，適量攝入對維持健康有益。

春季是蔬菜生長(cháng)的旺季，此時(shí)上市的蔬菜如菠菜、油菜、芹菜等含有較高的水分和營(yíng)養成分。這些蔬菜富含維生素C、維生素K以及葉酸等，能夠幫助身體適應季節變化。春季氣溫回升，人體新陳代謝加快，適量增加蔬菜攝入有助于促進(jìn)消化和排毒。蔬菜中的膳食纖維可以增加飽腹感，減少高熱量食物的攝入，對控制體重有一定幫助。春季氣候干燥，多吃含水量高的蔬菜如黃瓜、西紅柿等，能夠補充身體所需水分。蔬菜中的抗氧化物質(zhì)如胡蘿卜素、花青素等，有助于增強免疫力，預防春季常見(jiàn)的呼吸道疾病。選擇當季本地蔬菜，既能保證新鮮度，又能減少運輸過(guò)程中的營(yíng)養流失。不同顏色的蔬菜含有不同的營(yíng)養成分，建議多樣化搭配食用。

春季飲食應注意均衡搭配，除了蔬菜外還需適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物。避免過(guò)度依賴(lài)單一食物，烹飪時(shí)盡量減少高溫油炸，保留蔬菜的營(yíng)養成分。對于胃腸功能較弱的人群，可將蔬菜切碎或煮熟后食用。若對某些蔬菜過(guò)敏或有特殊疾病需限制飲食，應遵醫囑調整食譜。保持規律作息和適度運動(dòng)，結合合理膳食才能更好地適應春季氣候變化。

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