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菠菜有什么營(yíng)養(yǎng)功效呢?

病情描述:
我知道菠菜能夠幫助補(bǔ)鐵補(bǔ)血,除此之外,菠菜還有什么營(yíng)養(yǎng)功效呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菠菜富含多種營(yíng)養(yǎng)素,具有補(bǔ)鐵、護(hù)眼、抗氧化、助消化等功效,適合貧血、視力下降、免疫力低下及胃腸功能較弱的人群食用。


1、補(bǔ)鐵


菠菜含非血紅素鐵和葉酸,有助于改善缺鐵性貧血,建議搭配維生素C食物促進(jìn)吸收。


2、護(hù)眼


菠菜中葉黃素和玉米黃質(zhì)可過(guò)濾藍(lán)光,緩解視疲勞,降低黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。


3、抗氧化


維生素C、β-胡蘿卜素等成分能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老,增強(qiáng)免疫力。


4、助消化


膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng),鎂元素調(diào)節(jié)腸道功能,對(duì)便秘有一定緩解作用。


建議焯水后食用以減少草酸,避免與高鈣食物同餐,腎功能異常者需控制攝入量。

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