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熬粥可以加哪些食材呢?

患者：女，35歲

病情描述:
我現在準備在家熬粥喝，熬粥可以加哪些食材呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

熬粥可以適量加入糯米、山藥、紅棗、蓮子等食材，也可以遵醫囑添加茯苓、芡實(shí)、百合、陳皮等藥食同源材料。建議根據體質(zhì)和需求搭配，避免過(guò)量或過(guò)敏食材。

一、食物

1、糯米

糯米富含支鏈淀粉，能增加粥的黏稠度，適合脾胃虛弱者，但消化不良者需控制用量。

2、山藥

山藥含黏液蛋白和淀粉酶，有助于健脾養胃，建議選擇鐵棍山藥，去皮后切塊同煮。

3、紅棗

紅棗可補中益氣，建議去核后加入，每日用量不超過(guò)5顆，糖尿病患者應減量。

4、蓮子

蓮子芯含生物堿，建議去芯使用，搭配銀耳可增強滋陰效果，便溏者慎用。

二、藥物

1、茯苓

茯苓利水滲濕，建議研磨成粉加入粥中，腎虛多尿者需在中醫師指導下使用。

2、芡實(shí)

芡實(shí)能健脾止瀉，需提前浸泡2小時(shí)，便秘人群不宜長(cháng)期食用。

3、百合

百合干品需泡發(fā)后使用，風(fēng)寒咳嗽者禁用，建議與杏仁搭配潤肺。

4、陳皮

陳皮理氣健脾，久煮易苦，建議粥快熟時(shí)加入，胃酸過(guò)多者慎用。

熬粥時(shí)建議選用新鮮食材，藥材添加前需咨詢(xún)中醫師，慢性病患者應控制高糖高淀粉食材攝入量。

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