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蔬菜可以先切后洗嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
今天中午打算炒菠菜吃,整個(gè)的菠菜清洗起來(lái)比較麻煩,蔬菜可以先切后洗嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
應該先洗、后切蔬菜。有些女性習慣將蔬菜切成小塊后再清洗,這種做法破壞了蔬菜的營(yíng)養。殊不知,蔬菜中許多營(yíng)養素是水溶性的,蔬菜被切細經(jīng)洗滌后,會(huì )損失大量的營(yíng)養物質(zhì)。
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