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為何牛奶要躲著(zhù)光線(xiàn)儲藏？

患者：女，30歲

病情描述:
今天在商場(chǎng)買(mǎi)了一箱牛奶，老板叫躺著(zhù)光線(xiàn)儲藏，為何牛奶要躲著(zhù)光線(xiàn)儲藏呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
光線(xiàn)不僅能殺菌，也會(huì )“殺死”牛奶中的營(yíng)養素。研究發(fā)現，牛奶直接暴露在陽(yáng)光下4分鐘就會(huì )酸化、變質(zhì);在超市冷藏柜的燈光下，其“最佳保鮮期”也只有4小時(shí)左右。牛奶中的維生素B2對光線(xiàn)非常敏感，在燈光下會(huì )急速流失。光線(xiàn)還會(huì )讓牛奶中的脂質(zhì)氧化，導致維生素A、D、B6、B12等其他營(yíng)養素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。
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