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河粉有什么營(yíng)養功效？

患者：女，36歲

病情描述:
我每次去外面吃早餐都喜歡吃湯河粉，河粉有什么營(yíng)養功效？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

河粉含有碳水化合物、少量蛋白質(zhì)、維生素B族等營(yíng)養成分，具有提供能量、促進(jìn)消化等功效。河粉主要由大米制成，其營(yíng)養成分主要包括碳水化合物、少量蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2等。

1、提供能量

河粉的主要成分是碳水化合物，能夠快速為人體補充能量。碳水化合物在體內分解為葡萄糖，是大腦和肌肉活動(dòng)的主要能量來(lái)源。適量食用河粉有助于維持日?；顒?dòng)所需的能量供應，適合體力消耗較大的人群食用。

2、促進(jìn)消化

河粉含有少量膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。膳食纖維有助于改善腸道功能，預防便秘。河粉質(zhì)地柔軟，容易消化吸收，適合胃腸功能較弱的人群食用。

3、補充維生素B族

河粉含有維生素B1和維生素B2等B族維生素。維生素B1有助于維持神經(jīng)系統正常功能，維生素B2參與能量代謝。適量食用河粉可以為人體補充這些微量營(yíng)養素，但含量相對有限，不能作為主要來(lái)源。

4、低脂肪

河粉的脂肪含量較低，適合需要控制脂肪攝入的人群。河粉在制作過(guò)程中不添加油脂，熱量主要來(lái)自碳水化合物。對于需要控制體重或血脂的人群，河粉可以作為主食的選擇之一。

5、易消化吸收

河粉經(jīng)過(guò)加工后質(zhì)地細膩，容易消化吸收。這種特性使其適合術(shù)后恢復期、消化功能減退的老年人以及嬰幼兒作為輔食。河粉可以搭配各種食材，增加營(yíng)養攝入的多樣性。

河粉作為主食可以搭配蔬菜、瘦肉、雞蛋等食材，增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入。建議選擇新鮮制作的河粉，避免長(cháng)期存放。食用時(shí)注意控制分量，保持飲食均衡。對于糖尿病患者，應注意控制河粉的攝入量，避免血糖波動(dòng)。河粉可以煮、炒或涼拌，烹飪方式多樣，但應注意減少油脂和鹽的添加量。

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