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怎樣健康的保存玉米呢?

病情描述:
我媳婦今天買了一大袋玉米回來，怎樣健康的保存玉米呢?
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

健康保存玉米的方法有冷藏保鮮、冷凍儲(chǔ)存、干燥處理和真空密封。玉米保存不當(dāng)容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失或霉變，需根據(jù)食用計(jì)劃選擇合適方式。


1、冷藏保鮮


帶殼玉米放入保鮮袋冷藏可保存3-5天，保留外殼能減少水分蒸發(fā)，冷藏溫度建議控制在4℃左右。


2、冷凍儲(chǔ)存


煮熟后玉米粒或整穗瀝干水分，分裝冷凍可保存6-8個(gè)月，冷凍前用沸水焯燙1分鐘能更好保持口感。


3、干燥處理


將玉米粒蒸熟后低溫烘干制成玉米碴，密封避光保存可達(dá)1年，干燥過程需避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)破壞。


4、真空密封


新鮮玉米抽真空后冷藏可延長(zhǎng)保鮮期至2周，真空包裝能有效隔絕氧氣延緩腐敗菌繁殖。


保存前需剔除霉變顆粒，不同保存方式應(yīng)分開包裝標(biāo)記日期，解凍后的玉米建議盡快食用避免反復(fù)冷凍。

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