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怎樣健康的保存玉米呢?

患者：男，38歲

病情描述:
我媳婦今天買(mǎi)了一大袋玉米回來(lái)，怎樣健康的保存玉米呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

健康保存玉米的方法有冷藏保鮮、冷凍儲存、干燥處理和真空密封。玉米保存不當容易導致?tīng)I養流失或霉變，需根據食用計劃選擇合適方式。


1、冷藏保鮮


帶殼玉米放入保鮮袋冷藏可保存3-5天，保留外殼能減少水分蒸發(fā)，冷藏溫度建議控制在4℃左右。


2、冷凍儲存


煮熟后玉米?；蛘霝r干水分，分裝冷凍可保存6-8個(gè)月，冷凍前用沸水焯燙1分鐘能更好保持口感。


3、干燥處理


將玉米粒蒸熟后低溫烘干制成玉米碴，密封避光保存可達1年，干燥過(guò)程需避免陽(yáng)光直射導致?tīng)I養破壞。


4、真空密封


新鮮玉米抽真空后冷藏可延長(cháng)保鮮期至2周，真空包裝能有效隔絕氧氣延緩腐敗菌繁殖。


保存前需剔除霉變顆粒，不同保存方式應分開(kāi)包裝標記日期，解凍后的玉米建議盡快食用避免反復冷凍。

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