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蘋果蠟可以食用嗎？

病情描述:
到了蘋果成熟的季節(jié)，許多果農(nóng)會在蘋果上面打一層蘋果拉屎，蘋果變得更加好看，容易賣出去。蘋果蠟可以食用嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘋果表面的蠟一般可以食用，但需區(qū)分天然果蠟與人工蠟。天然果蠟是蘋果自身分泌的保護(hù)物質(zhì)，對人體無害；人工蠟若為食品級則安全，但工業(yè)用蠟可能有害。

蘋果表皮天然存在的果蠟屬于脂類物質(zhì)，由蘋果為保護(hù)果實免受微生物侵害而自然分泌。這種蠟質(zhì)層可減少水分蒸發(fā)并阻擋外界污染，其成分與人體消化系統(tǒng)兼容，攝入后不會產(chǎn)生健康風(fēng)險。食品級人工蠟常用于部分進(jìn)口蘋果的保鮮處理，主要成分為蟲膠或棕櫚蠟，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)清洗后殘留量極低，正常食用不會影響健康。工業(yè)用蠟可能含有重金屬或礦物油成分，這類物質(zhì)攝入過量會導(dǎo)致胃腸不適或肝臟負(fù)擔(dān)，需通過觀察蘋果表面是否呈現(xiàn)異常反光或黏膩感來初步判斷。

建議購買時選擇正規(guī)渠道的蘋果，食用前用食鹽搓洗或溫水浸泡可去除大部分表面蠟質(zhì)。若發(fā)現(xiàn)蘋果表皮有刺鼻化學(xué)氣味或異常色澤，應(yīng)避免食用。日常攝入帶蠟蘋果時，優(yōu)先削皮處理更安全，兒童及胃腸敏感者建議選擇有機認(rèn)證的無蠟蘋果。

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