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好的黑木耳呈什么狀態(tài)？

患者：女，26歲

病情描述:
去菜市場(chǎng)買(mǎi)黑木耳，發(fā)現黑木耳有好多種，好的黑木呈什么狀態(tài)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

優(yōu)質(zhì)黑木耳通常呈現朵形完整、肉質(zhì)厚實(shí)、色澤烏黑有光澤、無(wú)雜質(zhì)且干燥易碎的狀態(tài)。

朵形完整是判斷黑木耳品質(zhì)的重要標準之一。優(yōu)質(zhì)黑木耳的朵片邊緣整齊，無(wú)明顯缺損或裂痕，整體形狀保持自然生長(cháng)時(shí)的狀態(tài)。肉質(zhì)厚實(shí)的黑木耳通?？诟懈?，泡發(fā)后質(zhì)地柔韌有彈性。色澤方面，新鮮優(yōu)質(zhì)的黑木耳表面呈現均勻的烏黑色，帶有自然光澤，不會(huì )出現發(fā)黃或發(fā)白的現象。干燥程度直接影響儲存質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)黑木耳含水量低，質(zhì)地干脆，用手輕輕一掰就能斷開(kāi)。雜質(zhì)方面，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)嚴格篩選，基本不會(huì )混入泥沙、木屑等異物。

選購黑木耳時(shí)應注意觀(guān)察產(chǎn)品外觀(guān)，避免選擇有明顯霉變、蟲(chóng)蛀或異味的木耳。儲存時(shí)應保持干燥通風(fēng)，可放入密封容器中置于陰涼處。食用前需用清水充分浸泡，去除可能殘留的雜質(zhì)。黑木耳富含膳食纖維和多種礦物質(zhì)，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和補充微量元素，但消化功能較弱者應注意控制攝入量。

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