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哪些蔬菜食用之前需要焯一下水?

病情描述:
我平時(shí)吃菠菜的時(shí)候習(xí)慣焯過(guò)水再食用,還有哪些蔬菜食用之前需要焯一下水呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
十字花科蔬菜,如西蘭花、菜花等焯過(guò)后口感更好,它們含有豐富的纖維素也更容易消化;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下,因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對(duì)鈣的吸收。
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