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完美的午餐有什么搭配原則？

患者：女，34歲

病情描述:
因為上班的地點(diǎn)離家比較遠，所以中午飯都是在外面吃，午餐應該怎樣搭配是最完美的呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

完美的午餐搭配需兼顧營(yíng)養均衡與能量供給，主要遵循蛋白質(zhì)+復合碳水+膳食纖維+健康脂肪的原則，推薦搭配雞胸肉、糙米、西藍花、牛油果等食材。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇雞胸肉、魚(yú)類(lèi)或豆制品提供必需氨基酸，建議采用蒸煮等低溫烹飪方式保留營(yíng)養。

2、復合碳水

糙米、燕麥等全谷物可維持血糖穩定，搭配量應占餐盤(pán)四分之一。

3、膳食纖維

西藍花、菠菜等深色蔬菜含豐富纖維素，每餐建議攝入200克以上。

4、健康脂肪

牛油果、堅果類(lèi)含不飽和脂肪酸，每日攝入量控制在15-20克為宜。

注意根據個(gè)體需求調整食材比例，避免油炸等高熱量烹飪方式，餐后可搭配適量低糖水果促進(jìn)消化吸收。

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