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爆炒羊肉時(shí)怎么去除羊肉的膻味?

患者:男,38歲

病情描述:
最喜歡吃爆炒羊肉,但是有膻味就不好吃了,該怎么去除膻味呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
做爆炒羊肉時(shí),為除去膻味,可先用醬油、鹽、胡椒和水淀粉等來(lái)腌制羊肉。爆炒羊肉會(huì )損失一定的營(yíng)養,但因為用旺火急炒,加熱時(shí)間相對較短,損失不會(huì )特別多。爆炒時(shí)羊肉的最佳搭配是新鮮蔥白。
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