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吃干棗需要注意什么？

患者：女，29歲

病情描述:
我平時(shí)很愛(ài)吃干棗，平時(shí)經(jīng)常會(huì )買(mǎi)著(zhù)吃，吃干棗需要注意什么？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃干棗需要注意適量食用、避免過(guò)敏、特殊人群控制攝入量。干棗含有豐富的膳食纖維和糖分，過(guò)量可能引起胃腸不適或血糖波動(dòng)。

一、適量食用

干棗含糖量較高，每日建議攝入量控制在5-8顆。過(guò)量食用可能導致腹脹、腹瀉等胃腸不適癥狀，長(cháng)期大量攝入還可能增加肥胖風(fēng)險。食用時(shí)可搭配堅果或酸奶，延緩糖分吸收。

二、警惕過(guò)敏反應

部分人群可能對棗類(lèi)過(guò)敏，表現為皮膚瘙癢、口腔腫脹或呼吸困難。首次食用應少量嘗試，觀(guān)察24小時(shí)無(wú)反應再正常食用。過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎，出現過(guò)敏癥狀應立即停用并就醫。

三、糖尿病患者控制

干棗升糖指數較高，糖尿病患者需嚴格限制攝入量。建議在血糖穩定期少量食用，同時(shí)減少當日其他碳水化合物的攝入。食用前后監測血糖變化，避免空腹單獨食用。

四、胃腸功能弱者注意

干棗表皮纖維素較硬，胃腸功能弱或術(shù)后恢復期人群應去皮食用或煮粥燉湯。避免與高鞣酸食物同食，可能加重胃腸負擔。出現胃脹、反酸時(shí)應暫停食用。

五、儲存與清洗

干棗易受潮霉變，需密封冷藏保存。食用前用溫水浸泡5分鐘并搓洗，去除表面灰塵和殘留物。霉變干棗會(huì )產(chǎn)生黃曲霉素，即使局部霉變也應整顆丟棄。

干棗作為營(yíng)養零食，建議搭配其他食物均衡攝入。食用后適當增加飲水量幫助消化，胃腸敏感者可選擇蒸煮后食用。特殊人群如孕婦、兒童應在營(yíng)養師指導下控制攝入量，避免替代正餐。儲存時(shí)注意防潮防蟲(chóng)，開(kāi)封后盡快食用完畢。

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