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芝麻油該怎樣儲存？

患者：女，29歲

病情描述:
今天在市場(chǎng)買(mǎi)了一罐芝麻油回來(lái)，應該怎樣存儲呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

芝麻油儲存方法主要有避光保存、密封防潮、控制溫度、避免污染。

1、避光保存：

芝麻油易受光照氧化，應存放于不透光容器中，置于櫥柜等陰暗處，可減緩酸敗速度。

2、密封防潮：

使用后需立即蓋緊瓶蓋，防止水汽和空氣進(jìn)入，潮濕環(huán)境易導致油脂水解變質(zhì)。

3、控制溫度：

最佳儲存溫度為10-15攝氏度，高溫會(huì )加速氧化，夏季可冷藏保存但需避免反復凍融。

4、避免污染：

取用時(shí)使用干燥器具，防止混入雜質(zhì)或水分，開(kāi)封后建議3個(gè)月內用完。

儲存期間定期檢查氣味與色澤，出現哈喇味或渾濁沉淀時(shí)應停止食用，建議購買(mǎi)小包裝減少儲存時(shí)間。

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