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香蕉可以放冰箱保存嗎？

病情描述:
香蕉香糯可口，我經常買，有時候沒吃完就放冰箱里，請問香蕉可以放冰箱保存嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香蕉不建議放冰箱保存。冰箱低溫會導致香蕉表皮變黑、果肉變硬，影響口感和成熟度，保存香蕉的方法主要有室溫陰涼處懸掛、避免擠壓、遠離乙烯釋放源、及時食用。

1、室溫懸掛：

將香蕉懸掛在通風陰涼處可減少受壓，延緩表皮變黑，成熟度更均勻。

2、避免擠壓：

香蕉受壓部位易產生機械損傷，加速腐爛，存放時應單獨放置。

3、遠離乙烯源：

蘋果等水果釋放的乙烯會加速香蕉成熟，需與其他水果分開放置。

4、及時食用：

成熟香蕉建議2-3天內食用完畢，過熟的香蕉可去皮冷凍用于烘焙。

若需短期保存未成熟香蕉，可用保鮮膜包裹根部減緩成熟，已切開的香蕉需密封冷藏并盡快食用。

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