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喝湯應(yīng)在飯前還是飯后？

病情描述:
俗話說，“飯前喝湯，苗條健康;飯后喝湯，越喝越胖”。喝湯應(yīng)在飯前還是飯后？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝湯的時(shí)間選擇需根據(jù)個(gè)人消化功能和需求決定，飯前喝湯有助于控制食欲，飯后喝湯可促進(jìn)消化吸收。

飯前喝湯能夠通過占據(jù)部分胃容量減少后續(xù)正餐的進(jìn)食量，適合需要控制體重或食欲旺盛的人群。溫?zé)岬臏房纱碳は悍置?，為后續(xù)食物消化做準(zhǔn)備。但胃酸分泌過多或存在反流性食管炎者應(yīng)避免，可能加重?zé)陌Y狀。飯后喝湯則能幫助軟化食糜，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的溶解吸收，尤其適合消化功能較弱者。但需注意湯品熱量，高脂濃湯可能增加額外能量攝入。傳統(tǒng)廣式老火湯建議餐前飲用，而西式奶油濃湯更適合餐后搭配。

胃腸功能正常者可靈活調(diào)整喝湯時(shí)間，胃潰瘍患者應(yīng)避免餐前酸性湯品，術(shù)后恢復(fù)期人群適合少量分次飲用清湯。無論何時(shí)喝湯，溫度均應(yīng)保持在40-60℃避免黏膜刺激，每日總湯量控制在200-300毫升為宜。高血壓患者需限制高鹽煲湯，痛風(fēng)患者應(yīng)減少菌菇海鮮類湯品攝入。喝湯時(shí)建議搭配固體食物細(xì)嚼慢咽，避免快速大量飲用稀釋胃酸影響消化效率。

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