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黑魚(yú)屬于高營(yíng)養肉食嗎

患者：男，50歲

病情描述:
自從生病之后，家人就總是讓我多吃黑魚(yú)，黑魚(yú)屬于高營(yíng)養肉食嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黑魚(yú)屬于高營(yíng)養肉食，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸等營(yíng)養素。

黑魚(yú)的肉質(zhì)細嫩且易于消化吸收，每100克可提供較高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于維持肌肉組織和免疫功能。其脂肪含量較低，但富含歐米伽3脂肪酸，對心血管健康和腦功能有益。黑魚(yú)還含有磷、鉀、硒等礦物質(zhì)，磷有助于骨骼發(fā)育，硒具有抗氧化作用。此外，黑魚(yú)中的維生素D含量較為突出，可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。需注意的是，黑魚(yú)可能攜帶寄生蟲(chóng)，烹飪時(shí)需徹底加熱，避免生食。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用應少量嘗試，觀(guān)察是否出現皮疹或胃腸不適。

日常食用黑魚(yú)可搭配豆腐或綠葉蔬菜，以均衡營(yíng)養。清蒸或煮湯能最大限度保留其營(yíng)養成分，避免高溫油炸導致?tīng)I養流失。建議每周攝入1-2次，與其他魚(yú)類(lèi)交替食用以保證膳食多樣性。特殊人群如孕婦、術(shù)后恢復者可在醫生指導下適量增加攝入。

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