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葡萄籽油有什么功效

病情描述:
聽說葡萄籽可以榨油，還可以用作炒菜，所以我這段時(shí)間經(jīng)常買葡萄吃，也存了不少葡萄籽，我想知道葡萄籽油有什么功效？
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朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

葡萄籽油具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管、改善皮膚狀態(tài)等功效，其主要活性成分包括原花青素、亞油酸、維生素E等。

1、抗氧化

葡萄籽油富含原花青素，該成分能中和自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。長期適量攝入有助于延緩皮膚老化，降低紫外線對皮膚的傷害。對于長期接觸電子設(shè)備輻射或處于污染環(huán)境的人群，可作為輔助抗氧化膳食補(bǔ)充。

2、調(diào)節(jié)血脂

葡萄籽油中亞油酸含量超過70%，屬于ω-6系列多不飽和脂肪酸，能與膽固醇結(jié)合形成可溶性酯類促進(jìn)代謝。臨床觀察發(fā)現(xiàn)規(guī)律攝入可幫助維持血清總膽固醇水平，對高脂血癥患者具有輔助調(diào)理作用。使用時(shí)建議替代部分烹調(diào)油，避免高溫爆炒以保留營養(yǎng)成分。

3、保護(hù)心血管

原花青素通過抑制低密度脂蛋白氧化，減少血管內(nèi)皮炎癥反應(yīng)。亞油酸則可增強(qiáng)血管彈性，兩者協(xié)同作用有助于維持血壓穩(wěn)定。針對動(dòng)脈粥樣硬化高風(fēng)險(xiǎn)人群，可在醫(yī)生指導(dǎo)下作為膳食補(bǔ)充，但不可替代藥物治療。

4、改善皮膚狀態(tài)

維生素E與原花青素的復(fù)合作用能促進(jìn)角質(zhì)層水合作用，增強(qiáng)皮膚屏障功能。外用可直接涂抹于干燥部位，內(nèi)服可通過調(diào)節(jié)皮脂腺分泌改善痤瘡皮膚。敏感肌使用前需做局部測試，避免直接用于破損皮膚。

5、緩解經(jīng)期不適

亞油酸作為前列腺素前體物質(zhì)，能調(diào)節(jié)經(jīng)期子宮平滑肌收縮強(qiáng)度。部分痛經(jīng)女性補(bǔ)充后反饋痙攣性疼痛減輕，建議月經(jīng)前一周開始每日攝入5-10ml，與月見草油搭配使用效果更顯著。

葡萄籽油建議選擇冷壓工藝產(chǎn)品，開封后需冷藏避光保存。日常食用每日不超過15ml，高溫烹調(diào)會導(dǎo)致抗氧化成分流失，適宜涼拌或低溫烹飪。外用時(shí)應(yīng)避開眼周黏膜，皮膚過敏者需停止使用。特殊體質(zhì)及服用抗凝藥物者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，避免與阿司匹林等藥物同服增加出血風(fēng)險(xiǎn)。儲存時(shí)注意密封防潮，出現(xiàn)哈喇味即停止使用。

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