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薯類(lèi)食物熱量高嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
從上個(gè)月開(kāi)始減肥,有很多東西都不敢吃,現在想吃一些薯類(lèi)食物,薯類(lèi)食物熱量高嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

薯類(lèi)食物的熱量相對較高,但具體熱量因品種和烹飪方式不同而有所差異。

常見(jiàn)的薯類(lèi)食物如土豆、紅薯、紫薯等,其熱量主要來(lái)源于碳水化合物。以100克可食部分計算,蒸煮土豆的熱量約為70-80千卡,紅薯約為90-100千卡,紫薯略高約為110千卡。這些數值高于同等重量的葉類(lèi)蔬菜,但低于同等重量的谷物類(lèi)主食。薯類(lèi)食物在未經(jīng)油炸或添加高脂調料的情況下,熱量處于中等水平。烹飪方式對薯類(lèi)食物的熱量影響顯著(zhù),例如100克炸薯條的熱量可超過(guò)300千卡,遠高于蒸煮方式。薯類(lèi)食物含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀等營(yíng)養素,其血糖生成指數低于精制米面,適量食用有助于增加飽腹感。

建議將薯類(lèi)作為主食的一部分替代精制谷物,控制每日攝入量在100-200克之間。避免采用油炸、糖漬等高熱量烹飪方式,優(yōu)先選擇蒸、煮、烤等低脂做法。搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用,可延緩血糖上升速度。胃腸功能較弱者需注意攝入量,避免過(guò)量食用引發(fā)腹脹等不適。

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