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吃蘑菇能夠預防貧血嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
我之前去醫院醫生說(shuō)我又貧血了,現在剛好,吃點(diǎn)蘑菇能不能預防???
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用蘑菇有助于預防貧血,但需結合其他補鐵食物共同補充。蘑菇含有一定量的鐵元素和促進(jìn)鐵吸收的維生素B族,但單靠蘑菇難以滿(mǎn)足每日鐵需求。

蘑菇中的鐵屬于非血紅素鐵,吸收率低于動(dòng)物性食物中的血紅素鐵。常見(jiàn)口蘑每100克含鐵約1-2毫克,雖高于部分蔬菜,但遠低于紅肉或動(dòng)物肝臟。蘑菇同時(shí)富含維生素B2和B12,這些成分對紅細胞生成有促進(jìn)作用。日??蓪⒛⒐脚c富含維生素C的蔬菜搭配,如彩椒或番茄,維生素C能提升非血紅素鐵的吸收率。貧血高危人群如孕婦或經(jīng)期女性,建議每周攝入3-4次蘑菇作為膳食補充。

嚴重缺鐵性貧血僅靠蘑菇難以糾正。當血紅蛋白低于110克/升時(shí),需在醫生指導下使用右旋糖酐鐵口服溶液、琥珀酸亞鐵片或蛋白琥珀酸鐵口服溶液等藥物。長(cháng)期素食者若出現乏力、頭暈等貧血癥狀,應及時(shí)檢測血清鐵蛋白指標。蘑菇中的麥角固醇經(jīng)紫外線(xiàn)照射可轉化為維生素D2,該成分對改善貧血伴隨的免疫力低下有一定幫助。

預防貧血需建立多元化飲食結構,建議將蘑菇與瘦肉、蛋黃、菠菜等食物搭配食用。烹飪時(shí)避免過(guò)度浸泡導致水溶性維生素流失,急火快炒能更好保留營(yíng)養成分。出現面色蒼白、心悸等明顯貧血癥狀時(shí),應及時(shí)就醫排查消化道出血等潛在病因,不可僅依賴(lài)食物調理。

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