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果汁水果哪個更營養(yǎng)呢？

病情描述:
我買了一個榨汁機(jī)準(zhǔn)備榨果汁，但是我朋友說果汁更營養(yǎng)，果汁水果哪個更營養(yǎng)呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

果汁和水果各有營養(yǎng)特點(diǎn)，完整水果通常比果汁更有營養(yǎng)。水果主要提供膳食纖維、維生素C和植物化合物，果汁則更易吸收但可能含糖量較高。

1、膳食纖維

完整水果富含膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動和維持血糖穩(wěn)定。果汁在加工過程中會損失大部分膳食纖維。

2、維生素保留

水果中的維生素C和B族維生素在榨汁過程中容易氧化流失，尤其是長時間存放的果汁營養(yǎng)價(jià)值會進(jìn)一步降低。

3、糖分含量

果汁中的游離糖濃度通常高于完整水果，過量飲用可能增加齲齒和代謝疾病風(fēng)險(xiǎn)。完整水果的細(xì)胞結(jié)構(gòu)能延緩糖分吸收。

4、飽腹感差異

完整水果需要咀嚼且體積較大，能提供更強(qiáng)的飽腹感。果汁液體形態(tài)容易過量攝入且飽腹感較弱。

建議優(yōu)先選擇完整水果，榨汁時盡量保留果肉并現(xiàn)榨現(xiàn)喝，控制每日果汁攝入量不超過200毫升。

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