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吃香菇三黃雞是有養胃的功效嗎？

病情描述:
我經(jīng)常飲酒，很怕把胃給弄壞了， 但是工作需要，吃香菇三黃雞是有養胃的功效的嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

香菇三黃雞有一定養胃功效，適合胃腸功能較弱的人群適量食用。香菇富含多糖和膳食纖維，三黃雞肉質(zhì)細嫩易消化，兩者搭配有助于改善消化功能。

1、香菇多糖保護胃黏膜

香菇中的活性成分香菇多糖具有抗炎作用，能減輕胃黏膜損傷。實(shí)驗研究表明該物質(zhì)可降低胃酸對胃壁的刺激，對慢性胃炎患者有益。干香菇需充分泡發(fā)后烹調，避免過(guò)硬纖維損傷胃壁。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白促進(jìn)修復

三黃雞提供易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，為胃黏膜細胞更新提供原料。其脂肪含量低于普通肉雞，更適合胃病患者食用。建議去皮燉煮，避免油脂過(guò)多加重胃腸負擔。

3、復合營(yíng)養素協(xié)同作用

香菇中的B族維生素與雞肉中的鋅元素共同參與胃腸代謝。硒元素和維生素D的組合有助于維持消化道免疫功能。烹調時(shí)可搭配山藥、猴頭菇等食材增強養胃效果。

4、膳食纖維調節菌群

香菇所含的可溶性膳食纖維能促進(jìn)益生菌增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。但胃潰瘍急性期應控制食用量，每日不超過(guò)50克鮮香菇，避免粗纖維摩擦創(chuàng )面。

5、溫和食補注意事項

胃食管反流患者應去除雞湯表面浮油，胃炎發(fā)作期宜選用雞胸肉。對菌菇過(guò)敏者需禁用，腎功能不全者需控制雞肉攝入量。建議搭配小米粥等堿性食物平衡胃酸。

養胃飲食需長(cháng)期堅持，急性胃痛或持續消化不良應及時(shí)就醫。日?？山惶媸秤媚瞎?、秋葵等黏膜保護性食物，避免空腹食用辛辣刺激食物。保持規律進(jìn)食習慣，細嚼慢咽有助于充分發(fā)揮食材養胃功效。

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