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新鮮黃花菜有毒嗎?

病情描述:
我喜歡吃黃花菜,也經(jīng)常讓媽媽給做,但聽同學說新鮮的黃花菜有毒,是真的嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
是的,新鮮黃花菜有毒,春夏之交,也是黃花菜盛產(chǎn)期,但新鮮的黃花菜最好不要吃。因為鮮黃花菜中含有一種叫“秋水仙堿”的物質(zhì),“秋水仙堿”本身無毒,但經(jīng)過腸胃道的吸收,在體內(nèi)會氧化為“二秋水仙堿”,這種物質(zhì)具有較大的毒性,食后會引起類似急性腸胃炎癥狀,極易誤診。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
通常會有毒性,其中會含有秋水仙素,是屬于一種有毒物質(zhì),會導致細胞的分裂受到影響??梢圆扇〉}水浸泡的方式去除,一般能夠去除大部分毒素,可以減輕對人體產(chǎn)生的損害。在服用期間要觀察自身狀況,如果出現(xiàn)了手腳麻木或者肌肉疼痛,則需要到醫(yī)院進行檢查。
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