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芹菜黃豆湯怎樣做適合脂肪肝喝？

患者：男，48歲

病情描述:
爸爸有脂肪肝，醫生建議要注意飲食，那芹菜黃豆湯怎樣做適合脂肪肝喝？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

脂肪肝患者可以適量飲用芹菜黃豆湯，制作時(shí)需注意低脂低鹽，搭配糙米、胡蘿卜、香菇、枸杞等食材，也可遵醫囑使用水飛薊素、多烯磷脂酰膽堿、甘草酸二銨等藥物。

一、食材處理

芹菜保留嫩莖葉焯水去草酸，黃豆提前8小時(shí)浸泡減少脹氣，搭配50克糙米增加膳食纖維。

二、烹飪方法

清水煮沸后先下黃豆燉煮1小時(shí)，加入芹菜及其他配料再燉20分鐘，避免高溫久煮破壞營(yíng)養素。

三、營(yíng)養搭配

每餐控制黃豆用量在30克以?xún)?，搭配胡蘿卜補充β-胡蘿卜素，香菇提供菌類(lèi)多糖增強肝功能。

四、注意事項

合并痛風(fēng)患者需減少黃豆用量，高血壓患者烹調時(shí)不加鹽，可改用少量枸杞調味。

建議每周飲用2-3次，配合有氧運動(dòng)及定期肝功能檢查，避免同時(shí)攝入高脂食物影響療效。

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