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喝胡蘿卜汁對身體好嗎？

患者：女，52歲

病情描述:
我基本每天都會(huì )喝胡蘿卜汁，喝胡蘿卜汁對身體好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量喝胡蘿卜汁對身體有好處。胡蘿卜汁富含胡蘿卜素、維生素A、鉀等營(yíng)養素，有助于視力保護、免疫力提升和抗氧化，但過(guò)量飲用可能導致皮膚黃染或胃腸不適。

1、補充維生素A

胡蘿卜汁中的β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，對維持視網(wǎng)膜功能和夜間視力至關(guān)重要。缺乏維生素A可能導致干眼癥或夜盲癥。建議搭配少量油脂飲用以促進(jìn)吸收，如加入幾滴橄欖油。

2、增強抗氧化能力

胡蘿卜汁含有的類(lèi)胡蘿卜素和維生素C能中和自由基，減緩細胞氧化損傷。長(cháng)期適量飲用可能降低慢性炎癥風(fēng)險，但需注意柑橘類(lèi)水果的維生素C含量更高，可交替飲用。

3、調節胃腸功能

胡蘿卜汁中的可溶性膳食纖維有助于維持腸道菌群平衡，改善便秘。但胃腸敏感者空腹飲用可能引發(fā)腹脹，建議稀釋后少量多次飲用，或與燕麥等粗糧搭配食用。

4、輔助血壓管理

每100克胡蘿卜汁含約200毫克鉀，適量攝入能幫助平衡體內鈉水平。高血壓人群可將其作為低鹽飲食的補充，但腎功能異常者需控制攝入量以避免血鉀過(guò)高。

5、皮膚健康影響

短期內大量飲用可能導致胡蘿卜素血癥，表現為手掌、足底皮膚黃染。這種情況無(wú)須特殊治療，減少攝入后2-4周可自行消退。糖尿病患者更需注意控制量，避免額外糖分攝入。

建議每日飲用不超過(guò)200毫升純胡蘿卜汁，最佳飲用時(shí)間為早餐后1小時(shí)。榨汁時(shí)保留果肉可增加膳食纖維含量，避免過(guò)濾后僅剩糖分。長(cháng)期飲用者應定期監測血糖和肝功能，出現持續腹瀉或皮膚明顯發(fā)黃時(shí)應暫停飲用并咨詢(xún)營(yíng)養師。搭配西藍花、菠菜等深色蔬菜交替榨汁，能獲得更全面的營(yíng)養素組合。

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