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夏季吃什么蔬菜可以殺菌？

患者：女，42歲

病情描述:
我都害怕過(guò)夏天了，每年到了夏天我都會(huì )出現腹瀉，夏季吃什么蔬菜可以殺菌？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

夏季可以適量吃大蒜、洋蔥、生姜、馬齒莧等蔬菜幫助殺菌，這些食物含有天然抗菌成分，建議根據個(gè)人體質(zhì)選擇并注意均衡飲食。

1、大蒜

大蒜含有大蒜素，具有廣譜抗菌作用，對多種細菌有抑制作用，適合涼拌或烹調后食用，胃腸敏感者需控制攝入量。

2、洋蔥

洋蔥富含硫化物和槲皮素，能抑制金黃色葡萄球菌等致病菌，可生食或炒制，眼部敏感人群處理時(shí)需注意防護。

3、生姜

生姜中的姜烯酚具有抗炎殺菌特性，對沙門(mén)氏菌等消化道致病菌有效，建議作為調味品適量加入菜肴或泡制姜茶飲用。

4、馬齒莧

馬齒莧含有機酸和多酚類(lèi)物質(zhì)，對常見(jiàn)食源性病菌有抑制作用，可焯水涼拌，脾胃虛寒者應避免過(guò)量食用。

夏季飲食建議搭配富含維生素C的蔬果增強免疫力，處理生鮮食材時(shí)注意清潔，出現持續腹瀉等感染癥狀應及時(shí)就醫。

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