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蠶蛹具有什么營(yíng)養價(jià)值

患者：男，29歲

病情描述:
去廣東那邊旅游，發(fā)現很多人都吃油炸蠶蛹，蠶蛹具有什么營(yíng)養價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蠶蛹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，適量食用有助于補充營(yíng)養、調節代謝。


1、優(yōu)質(zhì)蛋白


蠶蛹蛋白質(zhì)含量超過(guò)50%，含有人體必需的全部8種氨基酸，生物利用率高，有助于肌肉合成和組織修復。


2、不飽和脂肪酸


蠶蛹脂肪中近70%為亞油酸等不飽和脂肪酸，有助于調節血脂水平，對心血管健康具有潛在益處。


3、維生素B族


蠶蛹含有豐富的維生素B1、B2等，參與能量代謝和神經(jīng)系統功能，有助于改善疲勞狀態(tài)。


4、礦物質(zhì)元素


蠶蛹富含鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)，鋅含量尤為突出，有助于增強免疫功能和促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育。


建議對昆蟲(chóng)蛋白過(guò)敏者慎食，食用前需充分加熱處理，可搭配蔬菜水果均衡攝入，每日食用量不超過(guò)50克為宜。

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