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竹筍有什么營(yíng)養特點(diǎn)

病情描述:
老家種的竹筍可以吃了,這些天就沒(méi)少做菜吃,那竹筍的營(yíng)養有什么特點(diǎn)呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

竹筍富含膳食纖維、維生素B族、鉀和植物蛋白,具有低熱量、高纖維的特點(diǎn),適合作為健康膳食的組成部分。

1、膳食纖維:

竹筍含有豐富的膳食纖維,有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善消化功能,預防便秘。

2、維生素B族:

竹筍中維生素B1、B2等含量較高,有助于維持神經(jīng)系統健康和能量代謝。

3、鉀元素:

竹筍是良好的鉀來(lái)源,有助于調節血壓和維持電解質(zhì)平衡。

4、植物蛋白:

竹筍含有一定量的植物蛋白,雖然含量不高但氨基酸組成相對均衡。

竹筍性寒,脾胃虛寒者應適量食用,建議搭配溫性食材烹飪,避免空腹大量食用。

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