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早餐適合吃新鮮蔬菜和水果嗎？

患者：女，39歲

病情描述:
我吃早餐不想太麻煩，會(huì )自己做一份有新鮮水果和蔬菜的早餐，不知道早餐適合吃新鮮蔬菜和水果嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

早餐適合吃新鮮蔬菜和水果，常見(jiàn)選擇有西藍花、菠菜、蘋(píng)果、香蕉等，也可搭配燕麥片、全麥面包等富含膳食纖維的食物。

1、營(yíng)養均衡

新鮮蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，有助于補充夜間消耗的營(yíng)養素，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

2、血糖穩定

低升糖指數的水果如蘋(píng)果、梨可避免早餐后血糖劇烈波動(dòng)，適合糖尿病患者或控糖人群。

3、消化適應

晨起胃腸功能尚未完全激活，建議將蔬菜焯水或選擇軟質(zhì)水果如香蕉，減少對胃腸黏膜的刺激。

4、搭配禁忌

空腹時(shí)避免大量進(jìn)食酸性水果如山楂、檸檬，胃酸過(guò)多者需謹慎，可搭配少量堅果或乳制品食用。

根據個(gè)體消化能力調整蔬菜水果的種類(lèi)和攝入量，腸胃敏感者可優(yōu)先選擇煮熟的根莖類(lèi)蔬菜或果泥形式。

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