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油菜蘑菇怎樣做吃了好

患者：女，32歲

病情描述:
我很喜歡吃朋友做的油菜蘑菇，感覺(jué)這樣搭配吃很營(yíng)養，我想做給家人們吃，不知道怎樣做吃了好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

油菜和蘑菇搭配食用有助于補充膳食纖維和礦物質(zhì)，推薦清炒、白灼、涼拌、燉湯四種做法，注意避免高溫油炸并控制鹽分攝入。

1、清炒

熱鍋少油快速翻炒，保留營(yíng)養素，適合搭配蒜末提香。

2、白灼

沸水焯燙1分鐘后淋生抽，最大程度保持蔬菜脆嫩口感。

3、涼拌

焯水后的油菜蘑菇加香醋、芝麻醬拌勻，適合夏季開(kāi)胃食用。

4、燉湯

與豆腐、雞肉同燉，溶解出蘑菇多糖成分更易吸收。

建議選擇新鮮食材，痛風(fēng)患者需控制蘑菇攝入量，烹飪時(shí)注意少油少鹽以保留營(yíng)養價(jià)值。

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